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      韓味源集團 活動速遞

      進口食品生巧克力的做法

      更新時間:22/09/02 09:45:09     來源:www.shubhambeach.com
          生巧克力與松露巧克力沒有大的差別,都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和可粉制成。據說生巧克力是日本人發明的,“生”字是“新鮮”之意,我們是直接將日語中的漢字翻譯過來的。生巧克力制作起來其實相當簡單:融化、攪勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
          1、備好材料:巧克力醬250克,黃油15克,君度力嬌酒或Balleys15ml,可可粉適量。如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克,其它不變。
          2、先將模具抺上油,這是為了烤紙更加貼合。
          3、然后用烤紙鋪墊底部和四周,用繩子扎上固定。
          4、將巧克力醬放入杯中。
          5、然后將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
          6、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化后加入黃油,攪拌至完全融入
          7、取出杯子,倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
          8、倒入模子里面,抹平;進冰箱冷藏,至少2個小時。
          9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子里面取出來,用熱過的刀子切割成小的長方塊。
          10、一塊塊地放入可可粉里面,沾滿厚厚一層可可粉。
          此外,巧克力也是有烹飪技巧的,巧克力在加熱時采用隔水法容易控制,酒的選擇可依自己的喜好,不加也無妨。選用可可含量不小于百分之五十的巧克力,才能得到好的口感。
       
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